Информационная служба
+38 (044) 521-ХХ-ХХ
График работы
В будние 9:00-18:00
Сб-Вс выходные
Звоните в

Оборудование для выпечки хлеба, для пекарни

Хлебопекарное оборудование Украина

Производство хлеба в наши дни активно развивается, следовательно, и технологии для выпечки хлеба и обработки зерна совершенствуются с каждым днем.   

Производство хлебобулочной и кондитерской продукции требует использования оборудования высокого качества.

Процесс изготовления любых продуктов питания имеет определенные технологии и правила производства. Любые приспособления и материалы, которые имеют отношение к такому щепетильному процессу, должны соответствовать четко регламентированным стандартам.

1.jpg

Характеристики хлебопекарного оборудования УХЛ-МАШ

Соблюдение технологии выпекания хлеба

Хлебопекарное и кондитерское оборудование должно быть изготовлено таким образом, чтобы соблюдались все традиционные технологии выпекания хлеба. В случае отклонения технологии выпекания хлебобулочных изделий от необходимых правил, исходный продукт будет не соответствовать стандартам.

Многофункциональность оборудования для производства хлебобулочных изделий

Производство должно быть рассчитано для выпечки не только обычного черного хлеба, но и батонов, мелкоштучных хлебобулочных изделий, пирожков, эклеров, пряников, бубликов и   прочего.

Экологическая безопасность материалов

Материал должен быть абсолютно безвредным. Стоит учитывать, что он осуществляет постоянный контакт с продуктами питания. Наиболее приемлемым и стойким материалом есть нержавеющая сталь. Эта поверхность наиболее гигиенична, вредоносные бактерии не имеют возможности проникать в ее поверхность, так как она не имеет трещин или пор.

Безопасность использования хлебопекарного оборудования

Непосредственно в печную камеру встроена вытяжка. Таким образом высокая температура и пар после процесса выпекания убирается из печи с помощью вытяжки, и риск обжечься горячим воздухом или паром у персонала гораздо ниже.

Температуроустойчивость оборудования для выпечки хлеба

Кондитерское оборудование и оборудование для пекарни ежедневно подвергается воздействию очень высоких температур. Соответственно, материал должен быть выносливым и легко адаптироваться к подобным регулярным нагрузкам.  Рабочая камера печи, двери и облицовка снаружи, изготовлены из нержавеющей стали. Термоизоляция из базальтового супертонкого волокна толщиной 100 мм.

Равномерное пропекание теста

Соблюдение паро-влажностного режима также есть залогом полноценного пропекания хлебобулочных изделий. Особая циркуляция воздуха, распределение влаги и температуры внутри печи создает необходимые условия для изготовления качественного продукта. Печь УТАЛ производства копании УХЛ-МАШ поддерживает влажность воздуха 80%. Этот уровень влажности является оптимальным, продукт не пузырится и не трескается.

Регулировка температуры и времени выпечки

Эта функция крайне важна, так как технологии выпечки отличаются между собой требованиями к температуре и длительности выпекания. Чем меньше режимов выпечки, тем меньше видов хлебобулочных и кондитерских изделий есть возможность выпекать.

Обработка сырья и производство изделий из хлеба

Следует не забывать, что процессу выпечки предшествует тщательный и долгий процесс обработки зерна. Образовавшаяся в результате мука должна быть тщательно просеяна и подаваться в тестомесильную машину.

2.jpg

Оборудование для производства хлеба и хлебобулочных изделий

В производстве продуктов питания каждый этап изготовления, начиная от подготовки сырья и заканчивая выпечкой, должен осуществляться с помощью высококачественной техники.

Хлебопекарное и кондитерское оборудование УТАЛ производства компании УХЛ-МАШ обеспечивает тесту все необходимые условия и позволяет в результате получать качественный продукт питания.